Hidayatullah.com– Beberapa tahun terakhir masyarakat Turki mengeluhkan harga bahan pangan yang semakin mahal, bahkan mereka harus merogoh kocek dalam-dalam untuk sepotong roti. Namun, seorang chef ingin mengungkap kenyataan di lapangan, setidaknya di daerah tempat tinggalnya sendiri, bahwa banyak sekali makanan yang dibuang sia-sia padahal masih layak konsumsi.
Chef penulis buku resep makanan populer Refika Birgül mendatangi tempat-tempat pembungaan sampah di sekitar tempat tinggalnya di Kuzguncuk, Istanbul.
Membongkar tumpukan sampah, dia melihat pemandangan mengenaskan: berbagai macam makanan, mulai dari arugula sampai quince, masih dalam kondisi layak konsumsi dicampakkan begitu saja.
Dalam wawancara dengan koran Milliyet, Birgül mengutip statistik sampah makanan di Turki.
Menurut data Fazla Gıda, sebanyak 50 persen buah-buahan dan sayuran terbuang atau dibuang selama perjalanan dari lahan pertanian ke rak toko. Buah dan sayuran yang dibeli masyarakat kemudian setengahnya masuk lemari pendingin dan setengahnya dibuang.
Baca Juga
“Dengan kata lain, kita mengonsumsi hanya 24,5 persen sayuran yang dipanen petani, sementara 75 persennya terbuang,” papar Birgül seperti dilansir Hurriyet Daily News (23/4/2024).
Terdorong untuk membuktikan statistik itu, Birgül menyisir tempat-tempat sampah dan menemukan banyak bagian arugula paling bernutrisi yang dibuang percuma.
Dia menunjukkan begitu banyak sayuran yang sebenarnya layak konsumsi, seperti bawang, kentang dan tomat, dicampakkan.
Birgül mendorong semua pihak untuk berpartisipasi mengurangi sampah makanan.
Dia juga mendesak pihak pemerintah dan pengelola supermarket untuk lebih proaktif meminimalisir sampah makanan, baik lewat program donasi atau pengemasan yang lebih baik.
Menurut sebuah laporan United Nations Environment Program (UNEP), Turki berada di peringkat ke-15 teratas dari 214 negara dalam masalah sampah makanan.
Hasil penelitian pada 2020 mengungkap bahwa sampah makanan dari rumah tangga di Turki setiap tahun diperkirakan mencapai 7,76 juta ton. Artinya, setiap orang di negara itu membuang 93 kilogram makanan dalam setahun.*
Bantu kami terus menyuarakan kebenaran!
Scan QRIS dan dukung #Journalism4Ummah
