Koki dari Jalur Gaza ini menjelaskan orang Palestina mengira masakan China sebagian besar berbahan hewan jorok seperti serangga, kecoa dan anjing
Hidayatullah.com—Ibrahim Badwan, salah satu koki Palestina paling terkenal di wilayah pesisir, mempelopori tren baru di komunitas lokalnya, memasak makanan China. Selama bertahun-tahun, para pemuda Palestina telah bekerja di sebuah restoran terkenal dan bereputasi baik yang dikenal berspesialisasi dalam membuat berbagai macam masakan Arab dan internasional.
Dua tahun lalu, Badwan, serta semua warga Gaza, terpaksa tinggal di rumah ketika otoritas lokal yang dikelola Hamas memberlakukan sanksi penuh di wilayah itu untuk mengekang penyebaran Covid-19. Koki berusia 30 tahun itu mengatakan kepada Xinhua bahwa dia memutuskan untuk mengambil waktu luang untuk mempelajari hidangan internasional baru yang akan dia siapkan setelah pembatasan pergerakan berakhir.
“Masakan China adalah salah satu minat baru saya. Saya suka hidangan ini karena mengandung semua bahan yang sehat, ”kata koki itu sambil menambahkan” kemudian saya mendapat ide untuk mempelajari lebih lanjut tentang hidangan baru ini, terutama karena berbeda dari yang biasa dilakukan orang-orang kami, ” ujarnya.
Koki menjelaskan orang Palestina berpikir masakan China sebagian besar didasarkan pada serangga, kecoa dan hewan yang dibunuh seperti monyet, keledai, anjing, dan lain-lain. “Saya menemukan makanan China sangat bergizi dan juga sangat seimbang dan menyediakan semua kebutuhan tubuh dan metabolisme Anda,” tambahnya.
Baca Juga
Masakan China kaya akan vitamin dan protein, karena sangat bergantung pada sayuran, daging dan ikan, serta nasi. Sayuran banyak dimasukkan dalam sebagian besar masakan China dan tidak dimasak sepenuhnya untuk mempertahankan manfaat nutrisi dan rasa segarnya yang khas. Koki muda ini bertekad untuk menyebarkan budaya kuliner China di kalangan masyarakat Gaza dan berpartisipasi dalam beberapa lokakarya online.
“Saya menghabiskan waktu sekitar satu tahun untuk mempelajari masakan baru saya… Setelah saya selesai memasak, saya mengambil gambar dan mempostingnya di Facebook dan Instagram saya dengan nama dan bahan-bahannya,” kata pemuda itu sambil berdiri di dapurnya siap menyiapkan masakan China. .
“Saat itu, saya sudah menyiapkan banyak masakan China yang terkenal, seperti popia, mie, sup pangsit, ayam kung pao, hidangan udang dan ikan, serta berbagai hidangan lezat lainnya,” katanya.
Ketika dia mempublikasikan resep Chinanya di Facebook, dia menerima ratusan komentar, dengan beberapa pertanyaan bagaimana dia berhasil mengintegrasikan hidangan itu ke dalam budaya Palestina. “Saya menjawab pertanyaan mereka dan memberi tahu mereka tentang manfaat makanan China, yang sangat sehat dan lezat. Yang kita butuhkan hanyalah menerima budaya lain dan mencobanya, kemudian kita akan mencicipi makanan baru dan mengenal budaya baru tanpa meninggalkan daerah kita,” tambah pria itu.
Sekarang, dia menyelenggarakan lusinan lokakarya untuk mengajari orang lain cara menyiapkan makanan China dan mempraktikkannya di rumah untuk menikmati rasa yang unik dan tidak biasa.
Samah al-Masri, seorang wanita berusia 30-an yang tinggal di Gaza, adalah salah satu siswa koki. Dia mengatakan kepada Xinhua bahwa dia senang menggunakan resep baru sebagai rutinitas makannya, setelah menyelesaikan studinya dengan Badwan.
“Beberapa masakan China cocok dengan budaya Palestina, terutama yang bercirikan rasa pedas,” kata wanita itu, seraya menambahkan bahwa “masakan China lebih sehat dan membantu kita menjaga berat badan.”
Koki muda berharap untuk membuka restoran di Gaza yang mengkhususkan diri dalam masakan China, dan memiliki kesempatan untuk mengimpor semua bahan-bahan China secara luas untuk memungkinkan orang Gaza menikmati rasa aslinya. Sulit bagi masyarakat Gaza untuk menemukan semua bahan China di daerah pesisir, yang mendesak mereka untuk mencari alternatif.
“Gaza adalah daerah wisata dan suatu hari kita akan memiliki kesempatan untuk hidup dalam damai dan kita akan menerima turis dari seluruh dunia, maka saya akan membiarkan mereka menikmati hidangan ini dengan pasti,” kata koki itu. *
Bantu kami terus menyuarakan kebenaran!
Scan QRIS dan dukung #Journalism4Ummah
