Studi Universitas Baylor dan Harvard mengungkapkan mengonsumsi mi instan terlalu sering meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke
Hidayatullah.com | MURAH, mudah disiapkan, dan sangat lezat, menjadikan mi instan telah menjadi makanan favorit di banyak negara di seluruh dunia meskipun reputasinya tidak sehat.
Disebut juga ramen instan, mi kering yang sudah dimasak sebelumnya yang dikemas dengan bubuk perasa dan minyak penyedap, sering dikritik sebagai makanan yang tidak memiliki nutrisi.
Meskipun umumnya dianggap tidak sehat karena kandungan natriumnya yang tinggi, lemak jenuh, dan nilai gizinya yang rendah, mi instan mi instan tetap populer di seluruh dunia.
Tahukah Anda, konsumsi mi instan secara teratur, khususnya dua hingga tiga kali seminggu, telah dikaitkan dengan peningkatan risiko masalah kesehatan seperti penyakit jantung, stroke, dan diabetes.
Sebuah studi Universitas Baylor dan Harvard yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition mengungkapkan bahwa mengonsumsi mi instan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke, menurut Washington Post.
Studi tersebut menyoroti bahwa wanita, khususnya, lebih rentan terhadap risiko kesehatan ini. Kadar natrium yang tinggi, lemak jenuh yang tidak sehat, dan bahan pengawet yang umum ditemukan dalam mi instan diyakini berkontribusi terhadap efek kesehatan yang merugikan ini.
Para peneliti menganalisis kesehatan dan pola makan 11.000 warga Korea Selatan berusia antara 19 dan 64 tahun.
Studi tersebut menunjukkan bahwa wanita Korea Selatan berisiko tinggi mengalami sindrom metabolik karena mengonsumsi ramen dalam jumlah banyak.
Anehnya, hasil tersebut tidak ditemukan pada peserta pria, yang oleh para ilmuwan dikaitkan dengan perbedaan biologis antara kedua jenis kelamin.
Sindrom metabolik sering kali menyebabkan peningkatan kadar gula darah dan tekanan darah, yang menyebabkan risiko lebih tinggi terkena diabetes, stroke, atau penyakit jantung.
Penyebabnya diidentifikasi sebagai zat yang ditemukan dalam ramen yang disebut Tertiary-butyl hydroquinone (TBHQ), produk sampingan industri minyak bumi yang digunakan untuk mengawetkan makanan olahan murah.
“Meskipun mi instan adalah makanan yang praktis dan lezat, mungkin ada peningkatan risiko sindrom metabolik mengingat [makanan tersebut] mengandung natrium yang tinggi, lemak jenuh yang tidak sehat, dan beban glikemik,” kata Hyun Shin, kandidat doktor Harvard School of Public Health dan salah satu penulis studi tersebut.
Studi terpisah yang dilakukan di tempat lain telah mengungkap potensi bahaya kesehatan lainnya.
Pakar kesehatan menyarankan untuk mengurangi asupan mi instan dan memilih pola makan seimbang yang kaya akan makanan utuh untuk mengurangi risiko ini.
Menurut Asosiasi Mi Instan Dunia (WINA), 52 negara mengonsumsi 97,7 miliar porsi tahun lalu saja. Di antara konsumen tertingginya adalah Tiongkok dan Hong Kong, yang bersama-sama mengonsumsi 40,43 miliar porsi.
Negara kita tercinta ini, Indonesia pun tak mau kalah. Kita berada di peringkat kedua dengan konsumsi mencapai 14,5 miliar porsi. Disusul tepat di belakang kita ada India dengan 8,7 miliar porsi.
Berlanjut Negara Vietnam dengan 8,1 miliar porsi, dan Jepang dengan 5,8 miliar porsi. Namun reputasinya sebagai “makanan cepat saji” justru semakin buruk.
Di India, Otoritas Keamanan dan Standar Pangan India (FSSAI) menemukan kontaminasi timbal dalam mi instan merek Maggi Nestlé yang mengandung 7 kali lipat dari batas yang diizinkan.
Badan tersebut segera memerintahkan pelarangan terhadap kesembilan varian mi instan Maggi yang disetujui di India, dengan menyebutnya “tidak aman dan berbahaya untuk dikonsumsi manusia.”
Di Korea Selatan, Badan Pengawas Obat dan Makanan Korea (KFDA) menemukan zat penyebab kanker yang dikenal sebagai Benzopyrene dalam enam merek mi yang dibuat oleh Nong Shim pada tahun 2012. Penemuan tersebut menyebabkan penarikan besar-besaran produk tersebut baik di dalam maupun luar negeri.*
